Haricot vert

légume
De juillet à septembre
C’est un légume originaire d’Amérique du sud qui se déguste de différentes manières pour accompagner aussi bien un plat ou pour agrémenter une entrée.

  • Comment le cuisiner ?
Il se cuit aussi bien à l’eau, à la vapeur ou dans un faitout. Il peut se déguster chaud ou froid, dans des salades par exemple ou encore des veloutés ou tout simplement à la crème.

Pour les consommer, il faut tout d’abord les équeuter, c’est-à-dire, enlever les queues des deux extrémités. Ensuite, il faut les rincer et ils sont prêts à être cuits.

  • Ses bienfaits ?
Le haricot vert est riche en fibres, vitamines et en oligoéléments. De plus, il apporte un pouvoir de satiété.

  • Comment bien choisir les haricots verts ?
Le haricot vert doit être beau visuellement, c’est-à-dire, fin long et ferme.

Une bonne astuce : le haricot vert doit se rompre instantanément si on le plu, preuve de sa fraicheur.

Haricot vert : ses recettes

Velouté de Haricot vert, copeaux de jambon cru séché

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