Velouté de Haricot vert, copeaux de jambon cru séché

De juillet à septembre
entrée
4 pers.
20 min.
20 min.
Ingrédients :

  • 700 g de haricots verts frais
  • 1,5 litre d’eau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym
  • 2 c à s de fromage frais
  • 4 branches de cerfeuil
  • 4 fines tranches de jambon cru
  • 1 pincée de gros sel
Recette :
  1. Laver puis équeuter les haricots verts. Les couper grossièrement.
  2. Dans une grande casserole, mettre à bouillir l’eau salée au gros sel. Ajouter le thym, l’ail écrasé et l’oignon coupé en quartiers.

Pour avoir la recette complète, rendez-vous sur :
http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/...

©Philippe DUFOUR / Interfel

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