Echalote

légume
De octobre à decembre
L’échalote est un condiment français qui appartient à la famille des oignons. On la retrouve toute l’année sur les étals.

Caractéristiques :

- Pèse 26 grammes en moyenne
- Condiment préféré des français
- Aromate essentielle dans la cuisine

  • Comment la cuisiner ?
L’échalote se mange aussi bien cuite que cru. On la déguste dans les plats salés mais aussi dans les soupes, confite ou en accompagnement de poissons et de viandes.

Préparation de l’oignon :
Coupez les extrémités du bulbe
Enlever l’enveloppe de l’échalote
Puis émincer l’échalote, en la coupant en deux dans le sens de la longueur et la couper en tranches fines.

  • Ses bienfaits ?
L’échalote est riche en glucides, en fibres et en minéraux. C’est un condiment qui apporte un bien-être garanti.

  • Comment bien choisir l’échalote ?
Pour choisir l’échalote, il faut utiliser sa vue et son toucher. Elle doit être ferme et lourde et son enveloppe doit être sèche et brillante.

Echalote : ses recettes

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