Concombre

légume
De avril à octobre
Le concombre se mange aussi bien cru que cuit. Les français en consomment environ 1,9kilos par an.

  • Comment le cuisiner ?
Le consomme surtout cru, pour une consommation rapide : exemple dans les salades.

On peut peler la peau mais ce n’est pas nécessaire. Il faut seulement bien laver la peau avant de le consommer.

On peut également le dégorger dans du sel pour que son amertume s’atténue.

En ce qui concerne la découpe, vous pouvez réaliser des tranches, des tagliatelles ou encore des bâtonnets ou des billes pour l’apéritif.

  • Ses bienfaits ?
C’est un légume peu calorique et riche en eau. On y trouve beaucoup de minéraux donc le potassium et des vitamines.

  • Comment bien choisir le concombre ?
Pour le choisir, on regarde sa couleur qui doit être bien verte et sa fermeté. Effectivement, ces extrémités doivent être bien dures et avoir une peau lisse.

Concombre : ses recettes

Salade grecque au concombre et à la tomate Poêlée de concombres et champignons au boeuf Tartare de concombre, thon et oignon rouges

Les produits de saison