Groseille

fruit
De juin à septembre
La groseille est une baie appelée aussi le raisinet ou raisinelet. Il en existe de différentes couleurs : rouges et blanches.
C’est une baie rafraîchissante avec une saveur acidulée idéal pour les apéritifs entre amis ou les desserts.

  • Comment la cuisiner ?
La groseille est souvent vendue dans une barquette. Lavez les baies à l’eau claire et les détacher délicatement. On les insère ensuite très facilement dans des desserts, ou pour des apéritifs. Si on veut en faire un coulis il suffit d’ajouter les fruits dans un tamis et de les écraser.

  • Ses bienfaits ?
La groseille est un fruit peu calorique, elle contient très peu de glucides et beaucoup de vitamines.

  • Comment bien choisir la groseille ?
Il est important d’observer les baies dans leur barquette pour éviter de prendre des fruits écrasés. La groseille est fruit fragile, il faut la manipuler délicatement.
Les signes de fraicheur sont représentés par une coloration intense et des fruits intactes.

Groseille : ses recettes

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