Navet

légume
De octobre à mai
Le navet est une racine gorgée d’eau, au goût spécifique, il se marie dans de nombreux plats traditionnels tels que : le pot au feu.

  • Comment le cuisiner ?
Le navet se consomme sous toutes ses formes, seul, accompagnés d’autres légumes ou encore en purée.

Pour le consommer, il faut tout d’abord retirer les racines et les feuilles. Ensuite, il faut le peler à l’aide d’un économe.
On peut le manger cru, dans une salade par exemple, pour cela il faut le râper. Si on le préfère cuit, il suffit de le faire cuire dans l’eau ou à la vapeur.

  • Ses bienfaits ?
Il contient beaucoup de minéraux, de fibres et de la vitamine C. C’est un légume indispensable à manger en hiver.

  • Comment bien choisir le navet ?
Le navet se choisit en fonction de sa couleur, un blanc pur et un rose soutenu.

Il ne doit pas être abimé et ne doit pas comporté de tâches brunes. On peut également le sentir, il doit dégager une odeur légère.
Préférez les petits navets aux gros qui sont souvent durs et creux.

Navet : ses recettes

Minestrone de légumes Cocotte de légumes et poisson vapeur Légumes glacés, crevettes panées aux corn flakes

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