Myrtille

fruit
De juin à septembre
La myrtille est une baie sauvage à la teinte bleu-noir et à la saveur douce, sucrée et légèrement acidulée. Elle est aussi appelée bleuets ou encore brimbelles.

  • Comment la cuisiner ?
La myrtille se cuisine facilement du fait de sa petite taille qui ne nécessite pas de manutention. On les rince sous l’eau et il ne reste plus qu’à les déguster. On peut la manger nature ou accompagné d’un fromage blanc.

On peut bien évidemment la faire cuire : à la casserole ou au four pour réaliser des desserts gourmands.

  • Ses bienfaits ?
C’est un fruit pourvu de fibres et de vitamines C et E, elle est faible en calories. La couleur bleue de la myrtille s’explique par la présence de pigments appelés « anthocyanes ».

  • Comment bien choisir la myrtille ?
Souvent vendu en barquette, elle reste un fruit fragile, il est conseillé de vérifier qu’aucun fruit n’est écrasé. Le choix se fait également à l’odeur, la couleur soutenue et à l’absence de tâches.

Myrtille : ses recettes

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