Tomate

légume
De mai à septembre
La tomate est le légume le plus consommé des Français. Il en existe des milliers de variétés chacune avec sa propre forme, texture, couleur et goût. Même si elle se consomme comme un légume c’est en vérité un fruit. Elle est très simple à cuisiner et se marie avec une multitude de plats.

  • Comment la cuisiner ?
La tomate se mange aussi bien cru que cuite, dans les entrées, les plats, les garnitures ou les sauces.

Si vous n’aimez pas la peau il est possible de la retirer :

- Avec un couteau à office incisez la base d’une croix

- Dans une casserole d’eau bouillante, la plonger une trentaine de secondes

- Il reste plus qu’à l’éplucher

On peut la déguster cuite en sauce, en coulis, pour cela la laisser cuire une vingtaine de minutes.

Pour une consommation crue, il suffit de la couper à votre guise, en dés, en tranches et de la déguster avec un filet d’huile et des herbes aromatiques tout simplement !

  • Ses bienfaits ?
La tomate est composée principalement d’eau donc peu calorique. Elle contient des vitamines C et E et des minéraux.

  • Comment bien choisir les tomates ?
La tomate doit être souple tout en restant ferme. L’odeur aide également à les choisir tout comme son aspect qui doit être lisse et sans tâches.

Tomate : ses recettes

Salade grecque au concombre et à la tomate Paëlla de pommes de terre Salade de pommes de terre et anchois

Les produits de saison