Asperge

légume
De avril à juin

Il existe différentes variétés d’asperges : blanche, violette ou verte. Produit que l’on trouve au Printemps à manger en gratin ou simplement à la crème etc.

  • Comment la cuisiner ?
Avant de faire cuire les asperges, il faut couper la base de quelques centimètres et l’éplucher de la pointe vers le talon pour retirer les filaments. Une fois épluchée, il ne reste plus qu’à la faire cuire. Elle se déguste aussi bien en entrée qu’en plat.

  • Ses bienfaits ?
L’asperge a un bon effet sur le transit grâce à ses fibres. Elle contient également des minéraux et de la vitamine qui contribue à nos besoins quotidiens.

  • Comment bien choisir l’asperge ?
Les asperges s’achètent fraiches. Le choix se fait à l’œil, une belle botte est signe de fraicheur. A consommer rapidement !

Asperge : ses recettes

Clafoutis salé aux asperges vertes

Les produits de saison