Velouté de fanes de radis

De mars à juin
entrée
4 pers.
10 min.
15 min.
Ingrédients :
  • Les fanes d’une botte de radis
  • 10 g de beurre
  • 1 grosse pomme de terre à purée
  • 75 cl d’eau
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 carré frais (ou une grosse cuillerée à soupe de crème fraîche)

Recette :

  1. Laver les fanes de radis. Les ciseler grossièrement.
  2. Peler la pomme de terre. La laver puis la détailler en petits dés.

Pour avoir la recette complète, rendez-vous sur :
http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/...

©Philippe DUFOUR / Interfel

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